サロンで提供する食材について検討する。
１．稚内関係
（１）原材料
・タラバガニ、毛ガニ、たこ、ほたて貝、もずく、宗谷黒牛、ほっけ、銀杏草、勇知いも、昆布、とろろ昆布、うに、つぶ、北海しまえび、しゃけ、いくら
（２）加工品
・一夜干し姫ほっけ（中央水産）、真ほっけ甘みそ漬け（中央水産）、ほたてシュウマイ（ホクメンフーズ）、特製三色飯寿し（本間水産）、棒たら（丸北北海組）、たこのオリーブオイル漬け（カネヤ哘（さそ）水産）、おおなごのかまぼこ（石崎商店）、
・タコしゃぶ
（３）仕入れ先
【ふるさと納税返礼品取り扱い】株式会社藤島、株式会社そうべい、オレンジエッグワッカナイ、有限会社誠洋、うろこ市、三共岡部商店、兼丸水産株式会社、活彩北海道、株式会社魚常明田鮮魚店
【稚内信金ＨＰ紹介】なかやま黒にんにくん、糀屋商店の「たちかま」「ほっけの飯寿し」、ジンポーフーズのほっけ
２．北海道
ラワンぶき漬け物（ＪＡあしょろ直売所「寄って美菜」）、サーモンプロシュート（市川燻製屋本舗）、さけるチーズ（べこちちファクトリー）、紋別アヒージョ（ダイニングカフェ クアトロ）、骨付きラムステーキ（肉のたかみ）、かすべのベーコン（呑み喰い処 山海幸）、ふきのとう味噌（寄って美菜）、真牡蠣のオリーブ油漬、柚子なまこ、浜ゆで灯台つぶ（内海(うちうみ)商店）、かきのソフト燻製（黒田水産）
３．友情料理
・最高級ホテルも顔負けのKEIの餃子
・HARUの日本一おいしい煮玉子
・ムンクの叫びにも似たMAYUのイケメンのまりね
・SATOの懐かしい山形米沢の芋煮
・泣き虫MAYUのポテサラ
・EMIのおねえちゃんの台風にもへっちゃらなまこもだけ
・ANちゃんの大好きなママの煮物
・岡山津山はHIROの梅酒